Azot, su ile birlikte kıtlığı en fazla çekilen makro besin elementidir. Organik madde oranı çok düşük olan ülkemiz toprakları azot bakımından da oldukça fakirdir. Azot, bitkide gerçekleşen birçok fizyolojik ve biyokimyasal olayda çok önemli rol oynar. Protein ve klorofilin sentezinde etkisi çok büyük olup, bitki hücre duvarının temel yapı taşıdır. Kök solunumu, çiçeklenmenin gerçekleşmesi ve meyve oluşumunu teşvik eder zararlı direncini arttırır. Bitkide yeni hücre oluşumunun yanı sıra vejetatif gelişim için de gereklidir.